霧島町蒸留所は明るい農村など本格焼酎の製造・販売や無料蔵見学などを実施しております

明るい農村

akarui-nouson.jp

ブログ 一覧

焼酎ってどんなお酒?

こんにちは、霧島町蒸留所のせばたです(*^^*)

突然ですが、みなさんは普段はどんなお酒を飲まれますか?

今の季節だと、やっぱりビールやハイボールも美味しいですよね!

最近では、焼酎のソーダ割も夏の定番のお酒になってきました。

「焼酎」と聞くと、九州や鹿児島をイメージされる方は多いと思いますが、

私たち、明るい農村でも「焼酎」、そして「リキュール」を作っています。

それでは、そもそも焼酎とはどういうお酒のことを言うのでしょうか?

お酒は、製造方法により、大きく「①醸造酒」「②蒸留酒」「③混成酒」の3種類に分けられます。

①醸造酒は、穀物や果物を酵母によってアルコール発酵させて造ったお酒です。

ビール・ワイン・日本酒など。

②蒸留酒は、穀物や果物を酵母によってアルコール発酵させるところは醸造酒と同じですが、最終的に「蒸留」という工程があります。焼酎はこれに当たります。

他にはウイスキー、ブランデー、泡盛など。

お酒を加熱し、その蒸気を冷やして液体にする蒸留という製法上、アルコール度数が高く、世界一アルコール度数が高いウォッカもここに分類されます。

そして、③混成酒とは、それらのお酒に、果実や香料などを加えたお酒です。梅酒、リキュール、みりんもここに分類されます。

先のブログで紹介しました、自社農園で摘み取ったブルーベリーを漬け込んで造っている「赤芋農村のブルーベリー酒」や「農村のブルーベリー酒」も、リキュールなのでこちらの混成酒の一種になります。

何となくお酒の分類が見えてきましたね?(゚∇^*) 

では、②蒸留酒の中で焼酎とウォッカはどう違うのでしょうか?

まず、原料。

ウォッカはライ麦や大麦、ジャガイモなどに対し、焼酎の場合は、サツマイモ、米、麦など。

また蒸留方法も、焼酎のなかでも本格焼酎とウォッカでは大きく異なっています。

本格焼酎は、単式蒸留という、1度しか蒸留せず、あえて原料の風味を残す方法で蒸留しています。本格焼酎を飲んだときにさつま芋や米、麦の味が豊かに感じられるのは、これが理由です。明るい農村も単式蒸留の製法で造っており、本格焼酎になります。

蒸溜して取り出した原酒は、アルコール度数は37度くらい。

ウォッカの場合は、複式蒸留といって、複数回蒸留するので、アルコール純度が高く、原料の風味がほぼ感じにくい80度以上の原酒になります。なお、焼酎でも、複式蒸留で製造されているものもありますが、その場合は、「本格焼酎」とは言えません。昔の呼び方で言うと、甲類焼酎となります。

そして、ウォッカのもっとも特徴的なのは、蒸留した原酒を、白樺の炭でろ過しているという点でしょうか。その工程を挟むことで、ほぼ無味無臭に仕上がります。

今回は、製造方法によるお酒の分類の仕方でしたが、この他にも、お酒は、日本の酒税法上の分類方法など、色々な分類の仕方がありますので、またご紹介いたしますね。

最後に、暑い夏にぴったりの商品をご紹介します!

原料の風味を豊かに残す単式蒸留で取り出す本格焼酎「明るい農村」。

その蒸留の最初に出てくる高濃度の「初垂れ(ハツダレ)」という部分を80日間にわたって、毎日10リットルずつ採取し、かめ壺で熟成させてから瓶詰めした稀少な逸品。

「初垂れ」は香りが非常に良く、焼酎本来のうまみ成分がギュッと詰まっていて、爽快感を感じられるのも特徴です。

また、アルコール度数が44度と非常に高いため、家庭用冷凍庫に入れて、キンキンに冷やしても、カチコチに凍らず、トロっとした状態になります。トロっとなったところをお召し上がりいただくのが、おすすめです!

※飲みやすいので、くれぐれもお気をつけくださいね~(^^;)

黄金ハツダレ 明るい農村

↓詳細はこちら♪↓

明るい農村 黄金ハツダレ

全国で梅雨が明け始め、夏本番。

適度にお酒を楽しんで、気持ちをリラックスさせて、暑い夏を乗り切りましょう(*’▽’)

オリジナルリキュールで使用するブルーベリーの収穫がはじまりました。

こんにちは、霧島町蒸留所の岩本です。

コロナウイルスや豪雨災害など、大変な状況が続いております。
皆様のご無事を心よりお祈り申し上げます。

蔵があります、ここ霧島の地は特に大きい災害に見舞われることもなく、スタッフ皆無事に過ごしております。5月の梅雨入り以来、約2か月、空を覆っていた梅雨雲も明けつつあり、青空を見ることができるようになってきました。

そして、今年もこの季節が参りました。「ブルーベリー摘み」のシーズンです。

今年も、天候のよい日を見計らって、7月17日から、蔵人・スタッフ総出で、蔵から車で5分ほどの山の中にある自社農園の、ブルーベリーを摘みはじめています。

わたしたちのブルーベリーは、もともと「農村のブルーベリー酒(リキュール)」での仕込みに、使用しているため、栽培期間中、農薬を使用しておりません。

今年は、長雨で、ブルーベリーの実の熟し具合を心配していましたが、フレッシュな酸味がとても好い塩梅な味となっていました。

10月下旬には毎年恒例の「赤芋仕込 農村のブルーベリー・ヌーヴォー」も発売となります。ぜひお楽しみに(*^▽^*)

また、今年初の取り組みとして、とれたて「明るい農村の手摘みブルーベリー」生直送をはじめました。無洗・無選別のまま、クール便にてお送りしています。

赤芋 農村のブルーベリー酒 ヌーヴォー

お送りしました皆様からは、実際にお喜びの声をいただくなど、ご好評をいただいており、とてもうれしい限りです。

8月までご注文承っております。
この機会に、明るい農村の自社農園でできたブルーベリーをお楽しみください。

実は、自分でも摘んだものを試食用として持って帰ったところ、我が家の5歳の娘も「美味しい、美味しい」とパクパク食べていました。
さっと洗えば、生のまま食べられます。農薬不使用でつくっているので、安心です。パックが優れモノで、そのまま水に通せば、底に空いた穴から水が流れていきます。気が付いたときは、感動しました!

また、ジャムにするのも簡単、牛乳やヨーグルトとミキサーにかけて、スムージーにして飲むのも、おススメです♪

ブルーベリー摘みについて

先にご紹介しました通り、当蔵では摘んだブルーベリーを焼酎に漬け込んだブルーベリー酒を作るため、一粒一粒を丁寧に手摘みしています。

写真の通り、同じ場所の実であっても、濃い紫色をしているものもあれば、まだ緑色のものもあります。熟していないものを摘むと品質に影響するため、これらの実の中から、濃い紫色で、できるだけ大きいものを選んで摘んでいきます。

丸1日、この作業だけをすることもありますので、スタッフ全員が、水分や日よけの準備、虫さされ対策などをして完全防備の状態で挑みます。

そうして摘み終わったブルーベリー。

リキュールとして仕込む分は、その日の内に丁寧に水洗いし、網に入れてからタンクへと漬け込みます。手摘みブルーベリーとして、蔵直でお送りする分は、出荷する日の午前中に摘んだものをパックに詰めこみ出荷しています。

また今年初めて焼酎の仕込みで使用した自社酵母も、このブルーベリーから取れたものを使っています。

自分たちの手で収穫したものが形になり、皆様の手へとお届けすることができる。それは、とても楽しみな時間です。今年の夏だけの事ではなく、これからも長く、変わらずにコツコツとブルーベリーに向き合う蔵人たちの姿が見られると思います。

蔵にお立ち寄りの際、敷地内の小さなブルーベリー畑でしたら、隣接しておりますので、少しご案内できます。

ご希望がございましたら、ぜひ、スタッフにお声掛けください。

国際品質規格ISO9001認証の維持審査

こんにちは(^^)/霧島町蒸留所の阿部です。

今年も、緊張する時期が終わりました・・・。

わたしたちの蔵では、毎年この時期に、国際品質規格『ISO9001』の外部審査員による、審査が行われます。『ISO9001』って何?という方もいらっしゃると思いますので、『ISO』の説明をさせていただきますと・・・

ISOとは

「一貫した製品・サービスを提供し、顧客満足を向上させるためのマネジメントシステム規格した製品・サービスを提供し、顧客満足を向上させるためのマネジメントシステム規格」というものです。

ちょっと難しいですよね・・・(+_+)

できる限り簡単に言い換えますと「美味しい料理をつくるためのレシピ」がISOです。
皆がそれぞれ自由に料理を作ると、味にばらつきがあったり、中には失敗して美味しくないものができちゃったり・・・なんてこともあると思います。

でも、決まったレシピ通りに作ることができれば、一定の品質を保つことができるようになりますよね。
これを会社に置き換えて、会社の製品やサービスの品質をマネジメント(管理)するためのシステム(仕組み)、とすると少しわかりやすくなったでしょうか?(*^_^*)

ISOの種類

料理のレシピに種類があるように、ISOにも種類があり、最初に説明した
・品質マネジメントシステムはISO9001
・環境保全を目的としたISO14001
・消費者に安全な食品を届けることを目的としたISO22000などなど・・・。
この中で、わたしたちが取得しているのは、品質マネジメントISO9001というわけです。

また、このISOの取り組みは、ずっと同じことをしていれば良いというものではなく、常に改善をしていくことで、お客様の満足度を高めることもISOの目的となっています。

そのため、常に社内で仕事を改善しながら行うのはもちろんのこと、年に一度、社外からのチェックを受けて、ISOの取り決めがきちんと行われているか、昨年指摘された項目がちゃんと改善されているか、等の審査が入ります。

この審査を通過することで、ISO9001の認証を維持することができます。
わたしたちは平成25年の8月にISO9001を取得したため、毎年7月に外部審査が行われます。そのため、7月は、内部でも、改めて、仕事の様々な取り決めの見直しをしたり、各部署の目標を見直したりとする時期でもあります。

その結果、今年も、一つも是正の指摘を受けることなく、無事に『ISO9001』認証を維持することができました!(^^)/
皆さまに、いつも美味しいと思っていただける高品質な焼酎が造れるよう、これからも頑張りたいと思います(^o^)/

★✰明るい農村の注文はこちらから✰★

明るい農村通販HP

発表!明るい農村上半期ランキング&夏の飲み方!

こんにちは(^^)/霧島町蒸留所の阿部です。

早いもので、1年の折り返しである6月が終わりました。
残り半年も、全力で駆け抜けていきましょう!

ということで、ここで2020年上半期を振り返り、
【企画①】明るい農村・上半期人気ランキングを発表したいと思います!
ぜひ、焼酎を選ばれる際のご参考にしてみてください(^^)/

さらに、夏真っ盛り!ということで【企画②】夏に焼酎を美味しく飲む方法をご提案します。
重視した項目は爽快感清涼感です!
暑さを吹き飛ばすような、爽やかな焼酎の飲み方で今年の夏を乗り切りましょう!(*’▽’)

【企画①上半期人気ランキング】

2020年1月~6月で人気の高かった商品をご紹介!
家飲みをされる方が激増した期間。
そんな上半期に、特に人気が高かった商品を第10位からご紹介します。

<第10位> 百姓百作・黒麹安納芋

100種の芋で焼酎を造ることに挑戦するべくはじまった「百姓百作」シリーズから
黒麹・安納芋がランクインです(^^)/
芋による味わい・香りの違いを楽しむことができるシリーズですので、
気になった方は他の商品もぜひチェックしてみてください。

<第9位> お茶焼酎・明るい農村やぶきた

「お茶」と「芋焼酎」という新感覚な組み合わせの焼酎が第9位にランクイン!
仕込み途中のもろみに、お茶の粉末を入れることで、芋焼酎の風味とお茶の風味が、
それぞれ際立った味わいに仕上がっています。

<第8位> 明るい農村の四季(夏)

夏らしい爽やかな味わいが、今年5月の発売以降ぐんっと順位を伸ばして、
第8位に食い込んできました!(*^_^*)

<第7位> 明るい農村の四季(春)

今年新発売の商品が早くもランクイン!第8位の(夏)と合わせて、
今後発売予定の、【秋】(8月7日発売予定)・【冬】(11月7日発売予定)との、
飲み比べも楽しいですよ♪

<第6位> 熟成古酒・明るい農村

熟成による円熟した旨味を楽しみたい方におすすめの熟成古酒。
機械栓のレトロでクラシックな見た目で、贈答用としても人気があります。

<第5位> 赤芋熟成古酒・明るい農村

赤芋仕込み・明るい農村を3年以上熟成して造りました。
華やかな香りと、熟成による奥深い味わいが調和した、女性にも人気が高い商品です。

<第4位> 農家の嫁

焼き芋で仕込んだ農家の嫁は、お湯割りにすることで、
芋のほくほくとした風味が立ち上がります。堂々の第4位にランクインです(‘ω’)ノ

<第3位> 赤芋仕込み・明るい農村

赤芋で仕込んだ明るい農村。華やかな香りと、バランスのよい味わいで、
飲み方は水割り、お湯割り、ロックと何でもOK!

<第2位> 紫芋農家の嫁

紫芋の焼き芋から生まれる、その華やかな香りは、
女性を中心に幅広い世代から支持を得ています。

そして第1位は・・・!

<第1位> 明るい農村

言わずもがな、わたしたちの代表銘柄「明るい農村」が第1位となりました!
リピーターの方や贈答用としてなど、幅広い用途で支持されての最高位獲得です(^^♪

★番外編★ 明るい農村 ALCOHOL77

手指消毒用として製造した商品にたくさんのご注文をいただきました。
現在もご注文可能ですので、引き続きコロナウイルスの感染予防を行いましょう!

いかがでしたか?
まだ飲んだことがない銘柄があったという方はぜひ参考にして、
お試しいただければと思います(*’▽’)

【企画②夏の飲み方提案】

続いては、暑い夏を乗り切るための、焼酎の飲み方をご提案!
気になるものがあれば、ぜひ試してみてくださいね(^^)/

【1.炭酸水割り】

まずは、近年焼酎の飲み方として定番化しつつある、炭酸水割りです。
炭酸で割ることで、焼酎が持っている香りが炭酸の泡とともに立ち昇り、爽やかに香ります。
また、炭酸自体の爽快感で、焼酎を手軽に、爽やかに楽しめる飲み方です。
◆炭酸水割りオススメ商品
・霧島川
・明るい農村の四季「夏」

【2.炭酸水割り 焼酎フロート】

炭酸水割りにひと手間を加えた、ちょっと面白い飲み方を提案します(^^)
それが、焼酎フロート!
作り方は簡単。通常通りに炭酸水割りを作り、そのあと焼酎をもう一度表面に垂らします。「フロート」は浮かべるという意味なので、焼酎を浮かべるイメージで、ちょい足ししてみてください。
すると、普通の炭酸水割りよりも、口に入る瞬間に少しだけ濃い状態になっているため、より焼酎本来の味わいを感じられる炭酸水割りになっています。
普通の炭酸水に飽きたら、ぜひ一度お試しいただきたい飲み方です(‘ω’)ノ
◆炭酸水割り 焼酎フロートのオススメ商品
・明るい農村の四季「夏」

【3.オン・ザ・ロック】

氷を入れたグラスに焼酎を注ぐだけの、シンプルな飲み方。

焼酎の味わいを濃く楽しむことができるだけでなく、溶けていく氷によって変化していく味わいを楽しめる、という一面もあります。
夏の夜を、ゆっくりと過ごす時にぴったりの飲み方です。
◆オン・ザ・ロックのオススメ商品
・紫芋 農家の嫁
・赤芋仕込み 明るい農村

【4.一粒ロック】

オン・ザ・ロックの変化形をご提案(^^)
その名の通り、グラスに入れる氷は一粒だけ!
そこに少量の焼酎を注ぐと、氷が溶けていく量が少ないので、味わいの変化がよりゆっくりと進んでいきます。
焼酎の味わいを、しっかりと感じながら飲みたい時にはオススメの飲み方です。

◆一粒ロックのオススメ商品
・明るい農村の四季「夏」

【紅茶割り】

こちらは、ちょっと異色?な飲み方提案です(^^)
焼酎を紅茶で割る「紅茶割り」。意外に感じる方もいるかと思いますが、
これが意外と合うんです。

使う焼酎は、甘みのあるタイプか、華やかな香りのタイプがオススメ。
紅茶は、市販のストレートティータイプがオススメです。加糖タイプか無糖タイプはお好みでお選びください。

ちなみに、個人的なオススメは、明るい農村の四季「夏」のストレートティ(加糖)割りです。安納芋を使った「夏」の甘味と、紅茶の甘味がマッチして、ぐいぐい飲んでしまう味わいです。スライスレモンを加えても、爽やかさが増して、尚良しです!
よろしければお試しください(^^)

◆紅茶割りのオススメ商品
・明るい農村の四季「夏」
・紫芋 農家の嫁

【やぶきたの緑茶割り】

今年、新しいラインナップとして加わった、お茶焼酎「やぶきた」。

芋焼酎と緑茶を掛け合わせた、新しくも「ほっ」とできるような懐かしさのある味わいの焼酎です。
そんな「やぶきた」を、冷たい緑茶で割るのが「やぶきたの緑茶割り」。

お茶の風味の芋焼酎にお茶を合わせる。相性が良いのは当然なのですが、一層お茶の香りが引き立ち、清涼感ある飲み口になりますよ(*^_^*)

お風呂上りの一杯にぴったりな、爽やかな風味が病みつきになる美味しさです。
◆やぶきたの緑茶割りのオススメ商品
・お茶焼酎「やぶきた」

【パーシャルショット】

最後は、今回の提案の中で、最も温度の低い飲み方です(>_<)

わたしたちの商品の中で最も高いアルコール度数を誇る「黄金ハツダレ」と「赤芋ハツダレ」。
これをそのまま家庭用冷凍庫に入れて、キンキンに冷えたところを、ストレートで飲むという飲み方です。

アルコール度数が高いため、家庭用冷凍庫に入れても焼酎が凍らずに、トロリとした、まるでシロップのような口当たりへと変化します。
口に入れて焼酎の温度が上がることで、低温で閉じ込められていた香りが口の中で一気に拡散!とびっきりの爽快感を感じることができる飲み方です。

◆パーシャルショットのオススメ商品
・黄金ハツダレ 明るい農村300ml
・赤芋ハツダレ 明るい農村300ml

いかがだったでしょうか?
暑い夏には、爽やかな飲み方で涼しく焼酎を楽しみましょう!
ぜひ、いろいろとお試しになって頂けると嬉しいです(*’▽’)

★✰ご注文はこちらから✰★

明るい農村通販HP

アユ釣り解禁とアユ料理

こんにちは(^^)/霧島町蒸留所の阿部です。

私たちの蔵の後ろには、霧島連山の麓から流れる、霧島川があります。

この霧島川では、清流からの贈り物とも言われる鮎を釣ることができ、
例年、下流では6月1日に、私たちの蔵の後ろのあたりでは、7月1日に、解禁となります。
今年は稚アユの遡上が遅く、下流のほうも1か月ほど遅い、7月1日解禁になりました。

鮎は日本を代表する川魚であり、その淡泊な味わいから、旬を迎える初夏には風物詩として、親しまれています。
そんな鮎の豆知識と、思わず焼酎が飲みたくなる?美味しい食べ方などをご紹介します。

鮎の豆知識

鮎は生物学的にはキュウリウオ科に分類されます。鮎の親戚のような存在に、ワカサギやシシャモがいますが、どことなくフォルムが似ている気がしますよね。

鮎は、別名を香魚(こうぎょ)とも呼ばれ、天然物の鮎からはスイカのような爽やかな香りがするといわれています( ゚Д゚)
他にも、鮎は年魚とされ、一年でその一生を終えるとされています。(正確には生殖が一度しかできず、生殖を終えると死んでしまう)。
鮎は魚編に占うと書いて「鮎」ですが、これは昔、豊作の占いに鮎が用いられていたとかいないとか・・・。
ちなみに、「鮎」は中国では「なまず」を意味する漢字だそうです。なまずといえば、日本でも地震を占うことができるとされる魚ですが、鮎もなまずも「占い」に関係していた魚であるとされている共通点があるのです。

そんな鮎は、初夏を迎えると川をさかのぼっていく遡上(そじょう)をします。その時に、釣ることができるのが、まだ体が小さい鮎「稚鮎(ちあゆ)」です。

稚鮎は骨が柔らかく、そのまま食べても美味しく食べることができることから、丸ごと食べるような食べ方で親しまれています。

代表的な食べ方を紹介しますので、焼酎片手にご覧ください( *´艸`)

鮎の美味しい食べ方

◇鮎の塩焼き

鮎と言えばこれ!塩をまぶして焼くだけのシンプルイズベストな食べ方にして、定番中の定番。

鮎の爽やかな風味が最も感じられ、あっさりとした身質と塩気は、食べだすと止まらない美味しさがあります。

鮎の塩焼きを背中からガブリと頬張った後に、焼酎の水割りをきゅっと一口・・・っ。

くぅ~~(>∀<)これは想像だけで、たまりませんね・・・。

鮎の美味しさは身だけにあらず、なんといっても欠かせないのが内臓。
この、ほのかな苦みが美味しいと思った時に、初めて「大人になったなぁ」なんて感慨深い思いになったものです。

◇稚鮎の天ぷら

塩焼きもいいけど、そろそろ違う食べ方もしてみたい、という方におすすめなのが天ぷらです。
塩焼きは、身と内臓、骨などがそれぞれ独立した美味しさがありますが、天ぷらにすると、それらが一体化して、より一つの料理としてのまとまりが出てきます。

天ぷらにする時は、腹びれに塩をしっかりとまぶす飾り塩をしてから揚げると、腹びれの部分が綺麗に広がり、揚がった後にお皿の上で、まるで泳いでいるかのような躍動感ある盛り付け方ができます(^^)

そんな稚鮎天ぷらを頭から、サクッと食べて、芋焼酎のロックをくいっと。

かぁ~~~(>_<)良いですね。

◇その他

・焼いた鮎を、ご飯と一緒に炊き込んで作る「鮎めし」
・新鮮な鮎の香りもうま味もそのままに味わう「鮎の刺身」などなど

それから、珍味として、酒のお供にぴったりなのが「うるか」です。

うるかとは、鮎を塩漬けしたもので、鮎のどの部位を使うかによって、いくつか種類があります。

・身と内臓を使ったものが「身うるか
・内臓のみを使ったものが「にがうるか
・卵を使ったものが「子うるか
・白子を使ったものが「白うるか」などなど。

一般的には身うるかや、にがうるかをよく見かけます。子うるかや白うるかは取れる量が少ないので、やや高級品ですね(^^)

わたしは以前、白うるかを食べる機会があったのですが、これが酒に合うのなんので。
うるかをちょこっと食べて酒を飲む、ちょこっと食べて酒を飲む、ちょこっと・・・・無限ループです。
酒盗(しゅとう)は一般に、カツオの内臓の塩辛のことを呼びますが、鮎の内臓を使っている、うるかも間違いなく酒が盗まれるくらいに減っていく、酒盗と呼んで差し支えないかと思いますね!(*’▽’)

さて、ついつい鮎の話が長くなってしまいましたが・・・
鮎の繊細な味わいに合わせる焼酎として、オススメしたいのが

ずばり「霧島川」です!

白麹の中でも珍しい、白麹ゴールド菌を使った爽やかな風味が特徴で、鮎の初夏を感じさせる香りとぴったりの味わいです。
水割りやロックはもちろんですが、一押しは炭酸水割り。
爽快感、清涼感がぐっと増して、より一層爽やかに楽しむことができる飲み方です。

塩焼きや鮎めしは、ソーダ割りや水割りで爽やかに。
天ぷらやフライは、ロックで油を洗い流すように、さらりと。
うるかなら、ストレートでちびちびと。

初夏の「食」と初夏にぴったりな「焼酎」で、優雅な時間を過ごされてはいかがでしょうか(‘ω’)ノ

★✰霧島川の注文はこちらから✰★

明るい農村通販HP

ハツダレを『パーシャルショット』で!

こんにちは(^^)/霧島町蒸留所の阿部です。

今回はわたしたちの商品の中でトップクラスのアルコール度数を誇る
【黄金ハツダレ 明るい農村】
【赤芋ハツダレ 明るい農村】
をご紹介します。

「ハツダレ」とは

この「ハツダレ」、どちらもアルコール度数が44度となっており、非常に高いアルコール度数となっています。
なぜ、こんなにアルコール度数が高いのか?

「ハツダレ」を漢字にすると「初垂れ」。
焼酎の製造工程である蒸留において、初めに垂れてくる部分がこの「ハツダレ」なのです。

どうして初めに垂れてくる部分のアルコール度数が高いのか?を説明するために
まずは蒸留の仕組みについてお伝えします。

蒸留は、焼酎のもととなる「もろみ(米麹+水+芋)」を沸騰させ、発生した蒸気を冷まし、再び液体にすることで焼酎を造り出す工程です。
この「もろみ」の中には、水分とアルコール分が含まれています。
水分は皆さんご存じの通り、100度という温度で沸騰します。
それに対し、アルコール分は約78度で沸騰します。

この沸点の違いをうまく利用したのが蒸留です。
つまり、「もろみ」全体を加熱していくと、水分よりもアルコール分が先に沸点に達し、蒸発を始めます。
そのため、初めに垂れてくる液体である「ハツダレ」はアルコール度数が最も高い状態で出てくることとなります。

ちなみに「ハツダレ」の本来のアルコール度数は約60~70度という、耳を疑うような高いアルコール度数です。
日本の法律で、「本格焼酎」として販売できるアルコール度数は45度以下という決まりがありますので、この60~70度の液体を「本格焼酎」として販売できる44度に調整して完成するのが、わたしたちの「ハツダレ」です。
※ちなみに60~70度をそのまま販売すると、「スピリッツ」というお酒に分類されるため、焼酎の免許とは別なスピリッツ免許が必要になります。

アルコールというのは、香り成分が溶け込みやすい性質を持っています。
つまりアルコール度数が高いということは、それだけ多くの香気成分を含んでいるということでもあります。

黄金ハツダレ明るい農村を、蔵で実際に試飲していただいた方の感想を紹介すると「華やか」「バナナみたい」「トロピカル」といった、芋焼酎ではなかなか聞かないような言葉で表されることが多くあります。
それだけ、通常の芋焼酎とは含んでいる香気成分に差があるということですね(*^_^*)

夏に最適!パーシャルショット

(AcPhoto)

しかし、この「ハツダレ」。普段ウイスキーなどのアルコール度数が高いお酒を飲みなれている人でなければ、アルコールの高さに、少し抵抗があるのも事実・・・。

そこで!
「ハツダレ」を爽快に、飲むことができるオススメの飲み方をご紹介します!

作り方は簡単
1.ハツダレを瓶ごと家庭用冷凍庫に入れます。
2.1日ほど置いて、キンキンに冷えたら出来上がり

これだけです(*^_^*)
家庭用冷凍庫に入れたお酒を、そのまま飲む飲み方を「パーシャルショット」といいます。

実は、この「ハツダレ」、アルコール度数が高いため、家庭用冷凍庫に入れても液体が凍らないのです。
中の液体は、シロップのようにとろ~っとした口当たりになり、温度が下がることでアルコール感も抑えられ、冷たい飲み口とともに爽快に楽しむことができるようになります。

口に含んだ後は、液体の温度が上がることで、口の中で一気に香りが広がるという、二段階の楽しみもありますので、是非体験してほしい楽しみ方です。

とはいえ、アルコール度数が低くなったわけではありませんので、くれぐれも飲みすぎにはご注意ください(‘ω’)ノ

・黄金ハツダレ 明るい農村
黄金千貫ならではの、芳醇な香りと、キレのよい甘さが口いっぱいに広がります。

・赤芋ハツダレ 明るい農村
1500kgの赤芋から、わずか10リットルしか取れない稀少な赤芋のハツダレ。赤芋特有のやわらかな甘みとフルーティな香りご堪能ください。

★✰その他のご注文はこちらから✰★

明るい農村通販HP

夏にぴったりな贈り物♪

こんにちは、霧島町蒸留所のせばたです(*^^*)
とうとう、全国で梅雨入りしましたね。

ぐずついた天気が続くと、何だか気分も沈みがちになってしまいますよね。そんな時は、美味しいものを食べたり、好きな香りを生活に取り入れたりしながら、リフレッシュするよう心がけています(^^)みなさんはどうされていますか??

長引くコロナウイルスの影響で、GWは帰省出来ず、数か月間、遠くのご両親やご親戚、ご友人と会えていない方も多いのではないでしょうか?近いうちに会える事を願って、離れて暮らす大切な方へ夏の贈り物をしませんか(*^-^)?

芋焼酎の香りにはリラックス効果があるといわれている成分が含まれているんです。代表的なのはアロマテラピーの有効成分である「リナロール」という成分。本格焼酎は単式蒸留と呼ばれる、1度しか蒸留しない方法で造られているため、原料の成分が残りやすく、このような効果が期待できるようです。

ほんのひと時の安らぎの時間のお供に、本格焼酎の芋焼酎の贈り物をおすすめ致します♪明るい農村では夏の贈り物にぴったりなギフトをご用意いたしましたよ~(^^)!気になる中身はというと…

「明るい農村 熟成10年古酒」

1つ目は、私たちの蔵の代表銘柄「明るい農村」を10年もの長期間熟成させた特別な一品…

この夏、新発売!10年もの長い年月をかけて熟成させた焼酎は、とても芳醇で濃厚。この年月じっくり熟成させたからこそ出せる、10年古酒の風味を、ぜひロックで(*^^*)

高級感のある白い陶器瓶に機械栓で封をしたクラシックな一品。和桐箱に入れてお届けいたします◇大切な方への気持ちの込もった贈り物に、ぜひご利用ください(^^)

↓詳細はこちら♪↓
https://www.akarui-nouson.com/SHOP/A047.html

「明るい農村の四季 春」「明るい農村の四季 夏」飲み比べセット

2つ目は、今年2月からスタートした明るい農村の新シリーズ「明るい農村の四季」の4合瓶「春&夏」2本セット!

「明るい農村の四季」シリーズは、忘れられつつある「日本の農村の風景」を、絵手紙画家である小向井一成氏と弊社が、それぞれイラストと焼酎の味わいで、後世に伝えたいという想いから実現しました。

◆春は「ピカピカの1年生」のような、軽やかで可愛らしい味を表現

軽快で新鮮な香りと優しい甘みをイメージし、その味を実現するために「白麹の女王」といわれる白麹ゴールド菌を使い、まさに「ピカピカの1年生のようなフレッシュ」な口当たりに仕上げました(‘▽’*)

◆夏は「川で夢中で遊ぶ子供たち」のような、爽快で華やかな味わいを表現

爽快で華やかな風味をイメージし、その味を実現するために日本酒で使用される黄麹を使い、まさに「川で水遊びするときの爽やかさ」を感じる口当たりに仕上げました(*’▽’)

焼酎ラベルでは非常にめずらしい、かわいらしいイラスト。一昔前の日本の農村の風景に思いを馳せ、飲む方それぞれの春・夏をイメージしながらお楽しみいただけましたら、幸いです(*^-^)

↓詳細はこちら♪↓
https://www.akarui-nouson.com/SHOP/H015.html

意外な焼酎の原材料

こんにちは(^^)/霧島町蒸留所の阿部です。

「焼酎の原材料」と聞いて、思い浮かぶものは何でしょう?
芋や麦、米、黒糖、蕎麦(そば)などを連想される方が多いのではないでしょうか。

この焼酎の原材料、実は酒税法で定められたものでしか焼酎を造ってはいけないという決まりがあるのをご存じでしょうか。

焼酎の原材料

芋や麦といった、代表的な原材料以外に、製造が認められているものは・・・

あしたば、あずき、あまちゃづる、アロエ、ウーロン茶、梅の種、えのきたけ、オタネニンジン、カボチャ、牛乳、銀杏、くず粉、クマザサ、栗、グリーンピース、こならの実、ゴマ、昆布、サフラン、サボテン、シイタケ、シソ、大根、脱脂粉乳、タマネギ、つのまた、つるつる、とちのきの実、トマト、なつめやしの実、ニンジン、ネギ、のり、ピーマン、ひしの実、ひまわりの種、ふきのとう、べにばな、ホエイパウダー、ほていあおい、またたび、抹茶、まてばしいの実、ゆりね、よもぎ、落花生、緑茶、レンコン、ワカメ
(※国税庁HPより)

と、これだけあります。

「こんなにあるの?」と驚かれる方も多いと思いますが、現在、全ての原材料で実際に焼酎が造られているわけではないと思います。
(断定はできないですが、商品として見たことがないものはたくさんあります)

中には、なかなか聞き慣れないものもありますよね。
ちなみに、「つのまた」は海藻の一種で「角又」と書き、鹿の角のように股状に分かれていることから、「つのまた」と呼ばれています。
あまり食用で用いられることは、少ないそうなのですが、なぜ焼酎の原材料に選ばれているのか・・・ぜひ、調べてみたいです(*’ω’*)

さらに「つるつる」も海藻の一種。
その名の通り、表面が「つるつる」していることから、この名前がついたそうです。

「こならの実」は、いわゆる「どんぐり」。
どんぐりのお酒??と思うかもしれませんが、海外でもどんぐりのお酒は造られていて、意外とお酒の原材料としての知名度はあるのかもしれません。

個人的に飲んでみたいな、と思うのは「ウーロン茶」「ふきのとう」「シイタケ」です(^^)
みなさまは気になる原材料がありますか?

ちなみに、珍しい原材料で造られる焼酎は、地方の特産品として販売されていることが多いようですね。

お茶焼酎「やぶきた」

わたしたちの焼酎で、変わり種ですと、「お茶焼酎・やぶきた」があります。
黄金千貫の芋焼酎をベースに、高品質な霧島茶を石臼で挽いて粉末にしたものを加えました。仕込み途中のもろみに霧島茶粉末を加えることで、穏やかな緑色のもろみになります。

出来上がった焼酎は、芋のふくよかな香りと、霧島茶の優しく穏やかな香りがマッチした、心地よい香りが特徴となっています。

ちなみに、「やぶきた」とはお茶の品種の名前で、日本で消費されるお茶の多くの品種はこの「やぶきた」なんですよ。

オススメの飲み方は、ソーダ割り
お茶の繊細な滋味と、爽やかな風味が優しく広がり、暑い時季にはぴったりな味わいを楽しむことができるので、ぜひお試しください(*’▽’)

★✰「お茶焼酎やぶきた」の注文はこちらから✰★

明るい農村通販HP

焼酎は糖質ゼロ!

こんにちは(^^)/霧島町蒸留所の阿部です。

焼酎は健康酒!?

「焼酎は健康的なお酒です。」
と言うと、納得ですか?違和感がありますか?

実は、この言葉には裏付けがありまして、以下のような科学的根拠に基づいています。
1.焼酎は糖質ゼロである
2.焼酎はプリン体ゼロである
3.焼酎は血栓を溶かす作用がある

これらを見ると、焼酎ってすごく健康的なお酒・・・?と思いますよね(*^_^*)

1.焼酎は糖質ゼロである
に関しては、「蒸留」の工程に、その理由が隠されています。
焼酎の元になる、もろみには「水分」と「アルコール分」が含まれていますが、蒸留はもろみに熱を加え、アルコール分を抽出する工程です。

この、もろみにはまだ糖質が含まれた状態です。

鍋に水を張って火にかけると、水分が蒸発し、いずれ鍋は空になります。
しかし、鍋に砂糖水を張った場合はどうでしょうか。
水分が蒸発した後は、残った糖分がいずれカラメルとなって鍋に残ります。

つまり、糖質は炭になる炭化(たんか)と呼ばれる現象が起きるため、蒸発する気体に一切、入っていくことがありません。
そのため、蒸発した気体を冷やして抽出される焼酎には、糖質が含まれないのです。

2.焼酎はプリン体ゼロである

に関しても、同様の理由で焼酎にはプリン体が含まれません(*’▽’)

3.焼酎は血栓を溶かす作用がある

焼酎には血栓を溶かす酵素が多く含まれているという特徴があります。
つまり、血液をサラサラにしてくれる効果があるとされています!
美味しく飲んで、血液までサラサラにしてくれるとは、何とも嬉しいですね。

焼酎のカロリー

焼酎が糖質ゼロであることはお伝えしましたが、これは焼酎がカロリーもゼロであるということではありません。

焼酎のカロリーは
・焼酎(25)100ml=約150キロカロリーです。
(ご飯はお茶碗1杯で約240キロカロリー)

ちなみにビールのカロリーは
・ビール100ml=約40キロカロリー

こうしてみると、ビールの方が低カロリー?と思いそうですが
ビールを100mlだけ飲むことってあまりないですよね・・・。

・ビール缶350mlとすると、約140キロカロリー
・焼酎1杯90ml(水・お湯で割ると仮定)とすると、135キロカロリー
と、ほぼ同じくらいになります。

これは、アルコール自体にカロリーが含まれているためで、アルコール度数が高ければ高いほど、カロリーも高い傾向にあるといえます。

ちなみに、焼酎を飲む際に、お湯割りにすることで、体内でのアルコール吸収が早くなり、酔っていることを自覚しやすくなります。
毎日の晩酌で、飲む量を少量に抑えたい時は、焼酎をお湯割りにして1杯~2杯程度で止めておくのが健康的な飲み方かもしれません。

「香り」は冷たい状態よりも、温かい状態の方が感じやすいので、お湯割りにすると、その焼酎が持っている本来の香りを感じやすくなる効果もあります。
鹿児島では、夏でもお湯割りで飲む人が多いといわれますが、焼酎本来の味わいを楽しむための、通な飲み方なのかもしれませんね(^^)

ということで、「焼酎は健康的なお酒です。」という言葉に偽りなし!
ただし、適量を守って飲むのが良し!という結論で締めたいと思います(^^)/

★✰ご注文はこちらから✰★

明るい農村通販HP

父の日は焼酎で日ごろの疲れを癒してもらおう♪ 心に残る世界に一つだけの焼酎を贈りませんか?

こんにちは、霧島町蒸留所のせばたです(*^^*)
先日は「母の日」でしたが、みなさまどんな一日でしたか?贈り物をされた方、感謝の言葉を伝えた方、うっかり忘れちゃった・・・という方、色々だと思います。

さて、次は、「父の日」がやってきます!
父の日は毎年6月の第3日曜日。今年は6月21日(日)です(^^)!

ところで、「父の日」っていつから始まったんだろう?由来は??
少し調べてみましたよ~(‘▽’*)

父の日は世界各国にあり、必ずしも同じ日とは限らないようです。由来は様々な説があるようですが、多くの地域で主流となっている父の日は、アメリカから始まったものと言われています。

父の日が出来る以前に、アメリカ国内では母の日が広く浸透していたそうで、だったら母の日と同じように、敬愛するお父さんのための日もつくろうと思い立った、ソノラという女性が、教会の牧師さんに相談したのが始まりとされています。彼女のお父さんは男手一つでソノラ等、6人の子どもを育て上げた人で、父の日が6月なのは、ソノラのお父さんが6月生まれだったことから。

しかし、父の日は母の日のようにすぐには定着せず、アメリカで正式な祝日として認定されたのは、最初に父の日が祝われてから60年も後の1972年だそうです。
父を愛するソノラの気持ちが世界中に広がり、今では世界各地に父の日が広がっています。

日本に父の日が入ってきたのは、1950年ごろ。当時は知名度が低く、1980年頃に商業施設が取り入れたことで広く知られるようになったそうです。母の日がすでに定着していた日本では、父の日もすぐに人々に親しまれるようになりました。

1人の女性の父を想う気持ちが世界に広がって、今のように父の日が祝われるようになったんですね~(*’▽’)

父の日に、「世界に一つだけ」の贈り物はいかが?

「父の日」は、家族を支えてくれているお父さんに日ごろの感謝を伝える日ですが、ちょっと照れくさいし、面と向かってはなかなか言いづらかったりしますよね・・・

そこで、ありがとうの気持ちを、焼酎のラベルに込めて贈ってみてはいかがでしょうか?

霧島町蒸留所では、お好みの文字を入れた世界に一つだけの贈り物「名前入り焼酎」をつくることができますよ~♪

文字を入れることができるのは、下記の5か所!

  1. 肩ラベル
  2. 胴ラベル右(10文字まで)
  3. 胴ラベル中央(5文字まで)
  4. 日付
  5. 送り主の名前

お父さんの愛称や、『大好き』、『感謝』、想いを込めた四文字熟語などなど、制限文字数内であれば、名前やメッセージをどこに入れてもOKです(^^)
あなただけの想いを込めた焼酎ラベルが作れますよ~♪

中身の焼酎は、かめ壺芋焼酎『キリシマメアサ』になります。
『キリシマメアサ』は、蔵近くにある南九州最大の神宮「霧島神宮」のご神木から名前をいただいた縁起の良い焼酎です。

黒麹・白麹のブレンドにより、バランスの良い味わいに仕上げました。原酒のうまさ、水のおいしさをそのまま残すため、ろ過はごくごく控えめ。
風味豊かな味わいを楽しめ、贈る方を選ばない焼酎です(^^)

日頃、頑張ってくれているお父さんに、ちょっと特別な焼酎を贈ってみてはいかが(*^-^)
世界に一つだけの贈り物にきっと喜ばれること間違いなしです!

実は、現在、既に早くもご注文をいただいております!こちらの商品は、ご注文から納品までに7~10日程かかるため、「父の日」に必ず間に合わせたい!という方はお早めにご注文下さい。

↓ご注文はこちらからどうぞ↓

名前入り焼酎ご注文ページ
https://www.akarui-nouson.com/SHOP/178478/list.html