かめ壺焼酎蔵「明るい農村」

こんにちは、明るい農村スタッフです！

みなさまは、「 紫芋 」と聞くと、どのようなイメージをお持ちでしょうか。
おそらく、「タルトなどのお菓子に使われている、さつま芋？」と想像されるのではないでしょうか。

実際に、普段、焼き芋としては食べることがあまりない紫芋。接する機会はお菓子の材料として、ということが多いと思います。

しかし紫芋は、実は、 焼酎 でも広く使われているお芋で、私たちの蔵でもたくさんの芋焼酎を、「 紫芋 」で造っています！

まだ、 紫芋 の 焼酎 を飲んだ事がない・・・という方は、その独特の華やかな風味と味わいに驚かれるかもしれません。

それでは、めくるめく魅惑の「 紫芋焼酎 」の世界を、ご紹介いたします♪

紫芋 とは？

【特徴】

そもそも、 紫芋 とは？？？
紫芋 と一言でいっても、実はさまざまな品種があります。私たちの蔵で仕込んだことがある品種だけでも、綾紫（アヤムラサキ）、頴娃紫（エイムラサキ）、種子島ロマン、紫マサリ、パープルスイートロードなどなど。

それらの品種に共通しているのは、なんといっても、その果肉の鮮やかな紫色です。
皮は紫色のものもあれば赤茶色っぽいものもありますが、中身の果肉部が鮮やかな紫色をしており、この美しい色合いから、お菓子の色付けなどに重宝されています。

実際、加工され色素パウダーとして使われることもあり、この鮮やかな紫色は、 紫芋 にとって最大の特徴であると言えます。

そんな紫芋に多く含まれる成分として、代表的なものに、アントシアニンという色素があります。アントシアニンは抗酸化作用をもつポリフェノールの一種で、一般的には、視力回復に良い、動脈硬化を防ぐといった効能があるとされており、健康的な面からも注目されることがあります。

それに加え、さつまいもに本来含まれているビタミンＣやβ-カロテン、食物繊維が豊富に含まれていますよ♪

【風味・味わい】

紫芋を焼いもにしてみると、一般的には甘さは控えめで、さっぱりした味わいです。

ですが、芋焼酎にすると、紫芋独特の香りに驚きの変化が！
ふくよかな芋の香りに加え、ヨーグルトや赤ワインと例えられるような、特有の華やかさを持つ焼酎になるのです！

多くの 芋焼酎 が「白芋」と呼ばれる、皮も中身も白いさつま芋で造られていますが、「 紫芋 」を使うことで、白芋で仕込んだ 焼酎 とはまったく違った個性を持つ焼酎ができあがります！

紫芋を使った芋焼酎

それでは、明るい農村の蔵の「 紫芋 」を使った芋焼酎をご紹介いたします。

赤芋仕込み・明るい農村

赤芋熟成古酒・明るい農村

赤芋全量・明るい農村

紫芋・焼き芋焼酎農家の嫁

最後に

気になる紫芋焼酎はございましたか？
フルーティで、焼酎を飲みなれない方でも、親しみやすい味わいの「紫芋焼酎」。

ぜひ一度、お試しくださいね(^▽^)/

---

霧島神宮門前蔵　明るい農村

鹿児島県霧島市霧島田口560

霧島にお越しの際は、「蔵見学」も随時ご案内しておりますので、ぜひお立ち寄りください。

他の「焼酎よもやま話」はこちらから

紫芋 の王様「パープルスイートロード」

こんにちは、霧島町蒸留所のせばたです(*^^*)

今年も早くも半月が過ぎ去ってしまいましたが、皆さま、いかがお過ごしでしょうか？
一日も早く、いつもの日常が戻ってきてほしいなぁと願う毎日です。

さて、2021年も挑戦！挑戦！！の年である、

明るい農村の挑戦、第一弾が形になりました!(^^)!

「PURPLE SWEET LORD （パープルスイートロード）」

という、ちょっと聞き慣れない品種のサツマイモを使って仕込んだ焼酎が完成しましたよ(*^o^*)

パープルスイートロードは、2004年に品種登録された、果肉が紫色、
皮は濃い赤紫色をしたさつま芋です。

紫芋 の王様「パープルスイートロード」

紫芋 の中では群を抜いて甘く、「 紫芋 の王様」とも言われるほどです。
そのことから「王様＝ロード(Lord)」という名前が付けられたともいわれています。

抗酸化作用による老化や、がん予防効果をもつとされるアントシアニンが、
多く含まれているヘルシーなさつま芋です。

食感は粉質でほくほくとした食感。
そのままでも美味しく食べられるそうなので、
焼き芋にしても美味しそうですね～(*’ω’*)

さて、明るい農村では、その希少な 紫芋 の王様・パープルスイートロードと、
霧島山系の地下水を使って、焼酎を造りました！

紫芋 のモロミ(原料を混ぜ合わせた蒸留前の状態)はこんなに鮮やかな色をしています◇

焼酎は蒸留すると、無色透明になってしまうので、
このキレイな赤紫色が見られるのは、製造途中だけなのです(^.^)/

また、 紫芋 の風味を存分に味わっていただくために、通常は米麹を使うところを、
ここでも 紫芋 （アヤムラサキ）の“芋麹”を使用。
そうなんです、なんと！ 紫芋 100%！！

世界に一つだけの特別な限定品ができました。
紫芋 ならではのフルーティで華やかな香りと、上品な甘さが際立ちます。
飲む人を選ばない、私たちの特別な自信作です!(^^)!

紫芋 革命“ 紫芋 の王様”
明るい農村・パープルスイートロード　数量限定新発売です！

https://www.akarui-nouson.com/SHOP/A052.html

※「明るい農村・パープルスィートロード」は、完売いたしました。
発売の際は、こちらの「明るい農村シリーズ一覧」にて、ご紹介いたします。

ぜひ、たくさんの人に飲んでいただきたいのですが、希少な芋のため、
ごくわずか、数量も限定になります。ご了承くださいませ。

鹿児島では寒さが和らいできて、ポカポカの春が待ち遠しくなってきました～
とはいえ、まだまだ、寒い日も続いております。

おうち時間のお供に、温かいお湯割りでサツマイモの風味を感じていただきながら、リラックスされてくださいね～(*’▽’)