かめ壺焼酎蔵「明るい農村」

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霧島町蒸留所は明るい農村など本格焼酎の製造・販売や無料蔵見学などを実施しております

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おうち時間に「ハツダレ」はいかが?キンキンのパーシャルショットで!!

こんにちは!明るい農村の売店スタッフです(^o^)/

連日、全国的に異例の長雨が続き、湿度が高い日が多くなっているこの頃。
夏の湿気や残暑をスッキリ、また、おうち時間でのお楽しみに、
ハツダレのパーシャルショットをご紹介します!

ハツダレとは

芋焼酎を蒸留する際、一番はじめに出てくる部分のことを「ハツダレ」と言います。漢字で書くと初垂れです。1500kgのさつま芋で仕込んでも、わずか10リットルしか取れない稀少な部分です(; ・`д・´)

蒸留する、もろみには水分とアルコール分が含まれており、水分が100℃で沸騰するのに対し、アルコール分は約78℃で沸騰します。そのため、蒸留すると、水分よりも先にアルコール分が蒸発を始めるので、最初に出てくる部分・ハツダレは高アルコールになります。

私たちの蔵の「ハツダレ」はアルコール度数44度!
日本の酒税法では、焼酎の定義を

「アルコール含有物を蒸留した酒類のうち、単式蒸留機で蒸留したもので、アルコール分45度以下」(一部抜粋)としているため、焼酎と呼べるギリギリの度数、ということになります(;’∀’)
一般的なウイスキーが40度だと考えると、そのアルコール度数の高さをより実感していただけるのではないでしょうか・・・。

パーシャルショットとは

さて、そんなハツダレの、夏におすすめの飲み方として提案するのが、パーシャルショットです!

パーシャルショットとは、お酒を冷凍庫に入れてキンキンにしたものを飲むという、シンプルかつ爽快な飲み方なのです!

ハツダレはアルコール度数が高いため、家庭用の冷凍庫では凍りません!シロップのように、とろりとした飲み口になり、常温で飲む時とは、ひと味もふた味も違った印象になりますよ!(※通常25度の焼酎は冷凍庫に入れると凍ってしまいます。)

試飲!

そんなハツダレのパーシャルショットを、自宅で試してみました♪
今回は、「赤芋ハツダレ明るい農村」です(*^_^*)

まず、なんといっても冷凍庫でキンキン!になっているため、冷たい!(当たり前ですね~)

そして、普通お酒は冷やせば冷やすほど、香りは感じづらくなるのですが、赤芋ハツダレは、これだけ冷えていてもフルーティな香りが立ち上ってきます!

口にふくむと、口の中で液体の温度が上がることで、その香りがさらにふくらみ濃厚~な香りを楽しむことができます。味わいももちろん濃厚で、芋の味わいもしっかりと感じられます(^^♪

少しの加水で、驚きの変化!

一通り味わったところで、ひと手間加えてみましょう。
ハツダレの入ったグラスに、お水を少量、ちょろっと入れてみます。

すると、香りは一層引き立ち、何よりも飲んだ時の甘さが際立ちました!

これは、ウイスキーなどを飲む際によく用いられる方法で、加水することで、香り成分が引き立ち、そのお酒が持つ本来のポテンシャルを一層引き出せるというもの。

ウイスキーと同じくらいの度数がある、ハツダレだからこそ、同じような効果が得られるのだと思います。

暑い夏が続きますが、じめじめとした湿気を追い払ってくれるかのような、ガツン!と濃厚なハツダレで、爽快な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか?

今回は、赤芋ハツダレを試しましたが、白芋から造られる黄金ハツダレも、バナナのようなフルーティな香りでとっても美味しいので、ぜひぜひお試しください♪

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自社農園のブルーベリー・“ヌーヴォー”今年もできました♪

こんにちは、霧島町蒸留所のせばたです(*^^*)

採れたて新鮮ブルーベリーをそのまま漬け込んだ、

「赤芋仕込み 農村のブルーベリー・ヌーヴォー」が今年も出来ましたヾ(*・∀・)/

霧島連山の麓にある、明るい農村の自社農園には、約30年前に植えた約500本のブルーベリーの木があります。

毎年、7月~8月にかけて、明るい農村スタッフ総出で摘み取り、ブルーベリー酒を仕込んでおります。虫よけ・日よけ対策の完全防備をして、熟した大きな実を、ひと粒ひと粒見分けながら摘み取ります。
※今年の収穫の様子は、7月28日のブログで、ご覧いただけます。

ブルーベリーを漬け込むベースのお酒は、芋焼酎「赤芋仕込み明るい農村」です。この原酒に、採れたてのブルーベリーを約3か月間漬け込みます(*˘︶˘*).:*

先日、漬け込んだブルーベリーの引き上げを行いました。
貯蔵タンクのフタを開けると、ブルーベリーの甘い香りが漂います♪
良い香りに包まれながら、引き上げ&絞りますo(・ω・´o)
ブルーベリーの実に染み込んだ焼酎も圧搾機でよーく絞り取ります。

これを霧島山系の地下水で和水し、アルコール度数14℃にして瓶詰めしました。

特徴は、

◇日本初の赤芋焼酎がベースのリキュール。

◇抗酸化作用、目にやさしいポリフェノールが豊富。

◇砂糖や香料、色落ち防止剤等、いっさいの添加物不使用

◇鮮やかな紫色。華やかでフルーティーな香り。酸味と渋みのバランスがよく、新鮮なブルーベリーの甘さが出ています。

食前、食後はもちろんのこと、食中も酸味がきいたあっさりとした味わいですので、おいしい料理が、ますますおいしくなります(*^^)

 一杯目より二杯目、三杯目がおいしい、霧島の恵みが詰まった高品質ブルーベリー酒。ソーダや炭酸割りにしてスッキリ飲むのもオススメですよ~◎


この季節だけの、フレッシュな味わいを、ぜひお楽しみください。

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明るい農村の四季(春)

かめ壺芋焼酎「明るい農村の四季(春)」

春は「ピカピカの1年生」のような軽やかで可愛らしい味を表現。

かめ壺芋焼酎「明るい農村」の蔵元である霧島町蒸留所は「原材料のすべてを霧島で」という、明るい農村テロワールの充実に取り組んでいます。

その実現を目指した第一歩として、地元の絵手紙画家・小向井一成氏のイラストをラベルにした四季シリーズを商品化しました。

小向井氏は、「日本の春」を「満開の桜の下をワクワクドキドキしながら赤いランドセルを背負って寄り道しながら歩く女の子」と表現。それを弊社の焼酎ブレンダーは、新鮮なメロンのような青い甘さの芋焼酎に仕上げました。

この味を実現するため“白麹の女王”といわれるゴールド菌を使い、100年以上前から蔵に伝わるかめ壺で丁寧に仕込むことで、「ピカピカの1年生のようなフレッシュ」な口当たりに仕上げました。

水割りやロック、ソーダ割りなどで、軽やかな味と香り、新鮮なメロンのような青い甘さをお楽しみください。

※化粧箱入りのものは、手土産やギフトにおすすめです。
※オススメのおつまみなど、詳しくはこちらをご覧ください。

明るい農村の四季が描かれたイラストを、
ブレンダーが焼酎で表現。

日本らしさあふれる、かめ壺仕込み芋焼酎【四季シリーズ】は、「農村と都市を結ぶ日本の美しい風景」を、画家である小向井氏と弊社が、それぞれの役割を生かし、後世に伝えたいという共通の想いから実現しました。伝統的な造りにこだわり、国内外で高い評価を受ける本格芋焼酎「明るい農村」の新しい世界をお楽しみください。

さつまいも(黄金千貫)

小向井一成(こむかい かずなり)氏プロフィール

かめ壺芋焼酎「明るい農村の四季(春)」のラベルを描いた小向井一成先生
  • 1948年鹿児島県さつま町生まれ
  • 福岡でJR九州(旧国鉄)に勤務。在職中から毎日、故郷の母に絵手紙を送り続けた。現在はさつま町で創作、絵手紙画家の活動等を続けている。

原材料:さつまいも(鹿児島県産)
麹:米麹
仕込み:かめ壺
仕込み水:霧島山系地下水
アルコール度数:25度

※限定数量のため、発売期間中であっても完売する場合があります。

春限定商品 <発売期間:2月3日(立春)~5月4日(立夏前日)>

2021年分は、完売しました

◆720ml(箱なし)税込2,300円(税抜2,091円)

◆720ml(箱入り)税込2,500円(税抜2,273円)

◆1800ml(箱なし)税込 3,981円(税抜 3,619円)

明るい農村の蔵の風景

蔵について

かめ壺芋焼酎「明るい農村」の蔵は、町の中心部と、鹿児島県最大の神社「霧島神宮」のほぼ中間それぞれから約2Km、のところにあります。


蔵の背後には、天孫降臨の地として、また坂本龍馬の新婚旅行の山としても知られる高千穂峰がそびえ、美しい霧島川が流れています。とても自然豊かな環境です。

明るい農村に創業時から伝わる、100年以上前のかめ壺

わたしたちの宝物は、創業当時から使い続けている、創業当時(1911年)からの貴重な日本製の和甕(わがめ)です。

製造場内に、54本ありますが、1つ1つ、色も、形も大きさも、同じものは一つとしてありません。約100年前の日本の職人さんが作った、手づくりのかめ壺なので、今ではとても貴重です。

よき焼酎は、よき土から生まれ、よき土は、明るい農村にあり

この貴重なかめ壺を使い、わたしたちは芋焼酎をつくります。

製造場の入口に、「明るい農村」の由来が書かれた壁があります。

「よき焼酎は、よき土から生まれ、よき土は、明るい農村にあり」と記しています。雄大な自然環境に包まれ、人が土とかかわり、生まれたさつまいもやお米を使って、おいしい焼酎がつくれる。

このすばらしい恩恵に感謝しながら、今後も、“よき焼酎”をめざし、かめ壺芋焼酎を造りつづけたいと思います。

関連商品

「明るい農村の四季・春」には、次のような関連焼酎があります。季節ごとに発売しますので、味わいの違いを、懐かしい日本の風景が描かれた絵とともに、お楽しみください。

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Los Angeles International Spirits Competition2019

ロサンゼルス・インターナショナル・スピリッツ・コンペティションで「明るい農村」が「GOLD MEDAL(金賞)」を受賞

2019年6月1日、ロサンゼルス・インターナショナル・スピリッツ・コンペティションにおいて、「明るい農村」が「GOLD MEDAL(金賞)」を受賞いたしました。いも焼酎としては、最高得点をとり、世界品質であることが証明されました。

国内外の権威ある各種コンクールでの受賞は、本当にうれしい限りです。

これを励みに、「世界で愛される 明るい農村」を目指して、一層、努めて参ります。引き続き、皆様のご支援、ご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

https://fairplex.com/competitions/spirits-competition/


かめ壺焼酎 明るい農村

■「明るい農村」芋 25度

「ロサンゼルス・インターナショナル・スピリッツ・コンペティション2019」
【 2019.06 GOLD MEDAL受賞 】

(ゴールド・メダル)


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NYISC2018 明るい農村 ゴールドメダル受賞!

NYISC2018

かめ壺芋焼酎「明るい農村」が、NYISC(NY International Spirits Competition)ニューヨーク・インターナショナル・スピリッツ・コンペティション2018において、最高賞である「ゴールドメダル」を受賞しました!

ニューヨーク・インターナショナル・スピリッツ・コンペティション(NYISC・2018)は、30か国から1000以上の出品があり、「明るい農村」は、shochu部門で最高の賞である「ゴールドメダル」を受賞しました。

大変、名誉なことです。これからも、一層、技術を研鑽して、すばらしい焼酎造りに、励みたいと思います。今後とも、どうぞよろしくお願い致します。

https://nyispiritscompetition.com/2018-winners/

かめ壺焼酎 明るい農村

■「明るい農村」芋 25度

「ニューヨーク・インターナショナル・スピリッツ・コンペティション2018」(NYISC)
【GOLD MEDAL受賞】(ゴールド・メダル)

 

「サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション2018」
【 DOUBLE GOLD MEDAL受賞 】

(ダブル・ゴールド・メダル)明るい農村 NYISC 金賞

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San Francisco World Spirits Competition2018

明るい農村は、サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションでダブルゴールドメダルを受賞しました

明るい農村ダブルゴールド受賞!

米国最大の出品数を誇るコンペティション「サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション2018」において、「明るい農村」が“金賞の中の金賞”といわれる「DOUBLE GOLD MEDAL」に選ばれました。また、同時に、焼きいも焼酎「農家の嫁」も「SILVER MEDAL」を受賞しました。

サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション(SFWSC)は、2000年に設立された米国最大の出品数を誇る、国際的な酒類鑑評会。18回目を迎えた今年度は、過去最高の出品数となる2,469銘柄ものエントリーがありました。

https://sfspiritscomp.com/

 

今後も、皆さまのご期待に添えるよう、蔵人一同、より一層励んでまいります。
今後とも、どうぞよろしくお願い致します。


かめ壺焼酎 明るい農村

■「明るい農村」芋 25度

「サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション2018」
【 2018.04 DOUBLE GOLD MEDAL受賞 】

(ダブル・ゴールド・メダル)

 

 

 

 

 


焼き芋焼酎 農家の嫁

■「やきいも焼酎・農家の嫁」 25度

「サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション2018」
【 2018.04  SILVER MEDAL受賞 】

(シルバー・メダル)

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明るい農村 新聞

2018春 明るい農村新聞

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◇ご注文ページ新装のお知らせ

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明るい農村のホームページは、これまで、従業員みんなで、あ~でもない、こうでもない、と言い合いながら運営をしてまいりましたが、時と共に、お客様のご利用にご不便をおかけするケースも多くなりました。そこで、この度、社外のWEB専門の方の力もお借りし、ご注文ページを、リニューアルすることに致しました。パソコンモバイル

7月1日より、新装いたします。
今までより、少しでも使いやすくなっていれば、よろしいのですが‥。よろしく、お願い致します。

新ご注文ページはこちら
http://akarui-nouson.com/

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ショップギア会員様へ(改めての、会員登録のお願い)
従来のご注文ページにてご利用いただいておりました、「ショップギア会員」様のID・パスワードは、新しいご注文ページでは、ご登録がない状態となっており、お使いいただけません。
1.大変お手数をおかけ致しますが、新しいご注文ページにて、改めて会員登録くださいますよう、お願い申し上げます。
2.また、これまで通り、会員登録せずに、ご利用いただくこともできます。

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【夏限定】 熟成古酒 明るい農村一升瓶(箱入)

極上の、熟成風味。芋焼酎「熟成古酒 明るい農村」夏限定
芋焼酎「熟成古酒 明るい農村」夏限定

鹿児島県産のさつまいも(黄金千貫)と、黒麹を使用し、100年以上前から蔵に伝わる伝統のかめ壺で仕込み、芋焼酎をつくりました。

できあがった芋焼酎を、3年以上かけて長期貯蔵をすることで、じっくりと熟成させました。

昔なつかしいレトロなコルク栓をあけると、豊かな香りと味が、ただよいます。

大切な方への贈り物、プレゼントに、人気の芋焼酎の古酒ギフトです。
お手土産や、父の日、特別な贈り物などにぜひ、ご利用ください。

■のし、包装うけたまわります。
■ 箱の色は、変わる場合があります。


原材料:さつまいも(鹿児島県産 黄金千貫)
麹: 米麹
仕込み:かめ壺
仕込水:鹿児島県霧島山系天然水
アルコール分: 25度(黄金千貫)
貯蔵:3年

夏限定品【6月~8月】

1800ml 税込3,275円(税抜2,977円)

ご購入は、こちらから

□関連商品

【夏限定】「熟成古酒 明るい農村一升瓶(箱入)」には、次のような関連焼酎があります。味わいの違いを、ぜひお楽しみください。

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明るい農村 一升瓶ギフト(箱入)

かめ壺芋焼酎「明るい農村 一升瓶ギフト(箱入)」ご贈答、プレゼントに

蔵の代表銘柄である、かめ壺芋焼酎「明るい農村」の1800ml 1本を化粧箱に入れました、箱入りギフト焼酎です。

鹿児島県産のさつまいも(黄金千貫)を、創業明治44年から代々伝わる貴重なかめ壺と、霧島山系のおいしい地下水で、丁寧に仕込みました。

自然豊かな霧島から生まれた、昔ながらのかめ壺芋焼酎です。水割り、お湯割り、ロック、炭酸割りとお好みの飲み方で、おいしくお召し上がりいただけます。

大切な方への贈り物に、ぜひご利用ください。


■のし、包装うけたまわります。
■ 箱の色は、変わる場合があります。

原材料:さつまいも(鹿児島県産 黄金千貫)
麹:米麹
仕込み:かめ壺
仕込み水:鹿児島県霧島山系天然水
アルコール分:25度
化粧箱入り   1800ml 税込2,751円(税抜2,501円)

ご購入は、こちらから

□関連商品

「明るい農村 一升瓶ギフト(箱入)」には、次のような関連焼酎があります。味わいの違いを、ぜひお楽しみください。

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かめ壺焼酎蔵「明るい農村」