百姓百作 栗黄金

中が夕焼け色のように美しい
「栗黄金」で仕込みました

百姓百作シリーズ、数量限定品「栗黄金（くりこがね）」。

「紅東」は、農林水産省農業研究センター（茨城県つくば市）が育成した、関東85号とコガネセンガンの改良種ですが、「栗黄金（くりこがね）」は、この紅東が白色に変異することで、誕生したさつまいもです。

非常に上質なでんぷんを含んでいますが、収穫量が、通常の芋の６割程度しかなく、生産する農家が途絶えた時期があり“幻の芋”ともいわれました。

皮は黄白色、中は淡黄色。輪切りにすると、夕焼け空のようなきれいな色をしています。甘くて、ホクホクとした栗のような食感です。
できあがった焼酎は、香りは上品で華やか、味はまろやかで、芳醇な逸品となりました。ぜひ、お楽しみ下さい。