天然酵母仕込み 芋焼酎　農村6号

ほんのり

パイナップルのような
香りと優しい甘さ
まろやかな

口当たりが特徴です

「焼酎原材料のすべてを霧島の地で」という明るい農村テロワールの確立を目指して取り組んできた自社酵母。ついに、2019年に自社のブルーベリー農園のブルーベリーから天然酵母５種類の採取に成功しました

わたしたちのブルーベリー農園の品種は、暖地系のラビットアイ（ウッタード、ナイフブルー、ホームベル）、サザンハイブリッシュ系（シャープブルー）、ノーザンハイブリッシュ系（レガシー）など様々です（いずれも農薬不使用）。

このため、鹿児島県工業試験場に「ブルーベリーに由来する天然酵母の単離と焼酎製造好適性の評価」という依頼を出したところ、発酵力や香りのタイプが、異なる５つの焼酎に適した酵母が発見されました。酵母は 「1号」「2号」「3号」「4号」「6号」※5号は、焼酎に適した酵母になりませんでした。

2020年から試験仕込みを始め、それぞれ極少量、数量限定品として皆様にお届けしています