霧島町蒸留所は明るい農村などの本格焼酎の製造・販売や無料蔵見学などを実施しております

明るい農村

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赤芋全量 明るい農村

赤芋100%の、純真な赤芋焼酎。
赤芋全量 明るい農村

赤芋100%でつくりました芋焼酎「赤芋全量 明るい農村」(赤芋、赤芋麹)です。

一般的な芋焼酎は、麹づくりで、「お米(米麹)」が使われますが、この「赤芋全量」焼酎は、お米を一粒も使っていません。

代わりに、赤芋を小さくカットした「赤芋ダイス」を蒸し、麹菌をつけ「赤芋麹」とし、さらに赤芋を加えて焼酎にしました。

さらに蒸した赤芋を加えて仕込み、赤芋全量焼酎ができあがりました。

赤芋全量 明るい農村につかう、赤芋ダイス

封をきると、赤芋本来の独特の香り。赤芋100%だけの芋焼酎は、こんな風味なのか!と感じ入ってしまうほどです。

■全量芋焼酎の歴史

通常、芋焼酎は、米麹を使いますが、1930年ごろ、戦時中の米不足により、芋麹焼酎に変わっていきました。

赤芋全量 明るい農村のもろみ

終戦後も米不足がつづいたため、切り干しさつまいもでつくられたことがあります。

官能的には、米麹の芋焼酎に比べ、甘い香りのモノテルペンアルコール含有量が多いため、上品で香り高く、繊細かつ厚みのある風味です。

赤芋全量 明るい農村のもろみ

もちろん、この頃使われていたのは、白系のさつまいもです。

赤芋全量焼酎の出現は、ここ数年間のことで、赤芋全量明るい農村は、とても希少なものです。

原材料:赤芋
麹: 赤芋麹
アルコール分: 25度

■1800ml 税込3,188円(税抜2,952円)
720ml 税込1,625円(税抜1,505円)

1800mlのご購入は、こちらから
720mlのご購入は、こちらから

■ お客様の声

・「赤芋全量」今までに無い風味・・。今美味しく頂いています!感謝のメールです。飲み過ぎ注意?これからも宜しくお願いします。

・毎年楽しみにしています。

・立ち寄らせて頂いた際、赤芋全量を妻が気に入りましたので購入させていただきました。現在は我が家で2人でお湯割りにしておいしくいただいてます。

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