かめ壺焼酎蔵「明るい農村」

赤芋１００％でつくりました芋焼酎「赤芋全量 明るい農村」（赤芋、赤芋麹）です。

一般的な芋焼酎は、麹づくりで、「お米（米麹）」が使われますが、この「赤芋全量」焼酎は、お米を一粒も使っていません。

代わりに、赤芋を小さくカットした「赤芋ダイス」を蒸し、麹菌をつけ「赤芋麹」とし、さらに主原料となる蒸した赤芋を加えて仕込み、赤芋全量焼酎ができあがりました。

封をきると、赤芋本来の独特の香り。赤芋１００％だけの芋焼酎は、こんな風味なのか！と感じ入ってしまうほどです。

米麹を使いますレギュラーのかめ壺芋焼酎「赤芋仕込み　明るい農村」とは、まったく違う、赤芋１００％の風味を、ぜひお味わってください。

■全量芋焼酎の歴史

通常、芋焼酎は、米麹を使いますが、１９３０年ごろ、戦時中の米不足により、芋麹焼酎に変わっていきました。

終戦後も米不足がつづいたため、切り干しさつまいもで芋焼酎がつくられたことがあります。

官能的には、米麹の芋焼酎に比べ、甘い香りのモノテルペンアルコール含有量が多いため、上品で香り高く、繊細かつ厚みのある風味です。

もちろん、この頃使われていたのは、白系のさつまいもです。

赤芋全量焼酎の出現は、ここ数年間のことで、赤芋全量明るい農村は、とても希少なものです。

原材料：さつまいも（鹿児島県産　赤芋）
麹： 赤芋麹
仕込み：かめ壺
仕込み水：霧島山系天然水
アルコール分： 25度

■1800ml　税込3,468円
■ 720ml　税込1,784円

■ お客様の声

・「赤芋全量」今までに無い風味・・。今美味しく頂いています！感謝のメールです。飲み過ぎ注意？これからも宜しくお願いします。

・毎年楽しみにしています。

・立ち寄らせて頂いた際、赤芋全量を妻が気に入りましたので購入させていただきました。現在は我が家で2人でお湯割りにしておいしくいただいてます。

□関連商品

「赤芋全量　明るい農村」には、次のような関連焼酎があります。味わいの違いを、ぜひお試しください。

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黄金全量　明るい農村