かめ壺焼酎蔵「明るい農村」

かめ壺芋焼酎「百姓百作シリーズ」の第１号、『黄麹・安納芋』は、香り華やかに、ふくよかな芋の風味が特徴の人気焼酎です。
「黄麹」という、焼酎づくりには難しい麹をつかいますため、少量生産となっております。

■安納芋（あんのういも）
安納芋は、第二次世界大戦後にスマトラ島北部の地域から日本兵が持ち帰った1個の芋を、鹿児島県種子島の安納地区で栽培しはじめたのがルーツだといわれています。

糖度が高く、食味が良いことから、ほかの地域でも栽培されるようになり、安納地区の名称を取って「安納いも」と呼ばれるようになりました。

■黄麹仕込み
かめ壺芋焼酎「百姓百作」は、安納芋（あんのういも）を使い、さらに本格焼酎の香味に変化をもたせるため、黄麹を使いました。黄麹は、白麹、黒麹と異なり、クエン酸を含んでいないので、普通に仕込めばもろみは腐敗しやすいです。このため、モロミも比較的低温経過をとらねばなりません。焼酎製造業者にとって技術的に熟練を要するものです。温暖な気候の鹿児島では、黄麹芋焼酎を造る際は、冬の一番寒い時期に仕込みます。

※麹について、詳しくはこちらをご覧ください。

原材料：さつまいも（鹿児島県　安納芋）
麹： 米麹（黄麹）
仕込み：かめ壺
仕込み水：霧島山系地下水
アルコール分： 25度

 ※特別な安納芋、特殊な麹を使っているため、少量生産の限定品です。

■1800ml　税込3,356円
■ 720ml　税込1,898円

■百姓百作物語

かめ壺芋焼酎「百姓百作（ひゃくしょう・ひゃくさく）」は、福岡県嘉穂郡の農家、古野隆雄さんがいつも使われている言葉（造語）です。お「百姓」さんは、春、夏、秋、冬たくさんの野菜を作り、それに必要な道具を何でも自分の手で作るから「百作」です。

私達は、かめ壺芋焼酎「明るい農村」、焼き芋焼酎「農家の嫁」という銘柄を通じて、農業へのご縁を深く感じています。
この「百姓百作」という素晴らしい言葉を、もっと多くの人に知ってほしいと、古野さんにお願いにあがり、銘柄の名前にさせていただきました。

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